Toidujäätmete ja toidukao vähendamine toitlustusasutustes

Üldinfo:
Kokkuvõttev lühikirjeldus Этот курс позволяет получить теоретические и практические знания и применить их на пищевом производстве в будущем.
Toimumise aeg: 02.12.2020 - 12.12.2020
Läbiviimise keel vene keel
Maht: 26 akad. tundi
  • Auditoorne: 6 akad. tundi
  • Praktiline: 18 akad. tundi
  • Iseseisev töö: 2 akad. tundi
Osalejate arv: 14 kuni 16 osalejat
Hind osalejale: tasuta
Osalemise tingimused ja hinnainfo:

Tasuta.

Koolitajad:
  • Ljudmilla Koltšenko (Tallinna Teeninduskool)
Korraldav asutus: Tallinna Teeninduskool
Projektijuht: Moonika Aedmaa, Moonika.Aedmaa@teeninduskool.ee
Toidujäätmete ja toidukao vähendamine toitlustusasutustes
Toimumise koht
Toimumise koht: Tallinna Teeninduskool
Aadress: Majaka tn 2 , Lasnamäe linnaosa, 11412 , Harju maakond , Eesti
Lisainfo: Kursus toimub Tallinna Teeninduskoolis:
2. detsember 16.00- 19.00
7. detsember 16.00- 20.30
9. detsember 16.00- 20.30
14.detsember 16.00- 20.30
16. detsember 16.00- 19.00
Kirjeldus
Õpiväljundid:

Kursuse läbinu: • eeltöötleb toiduaineid, vältides liigseid kadusid • kasutab toidujäätmeid toiduvalmistamisel, arvestab toiduhügieeninõudeid, kasutades asjakohaseid köögitöö tehnikaid, töövahendeid ja seadmeid • kasutab ressursse otstarbekalt ja keskkonda säästes, oskab vähendada ja vältida tooraine- ja toidukadusid toitlustusasutuses

Sihtgrupid: Курс предназначен поварам, имеющим tase IV или стаж работы не менее 2-х лет. Возраст от 18 и выше.
Sisukirjeldus:

Использование пищевых остатков , образующиеся при приготовлении блюд.

Темы:

1. Остатки, полученные при приготовлении овощей и фруктов

 2. Остатки при приготовлении молочных, яичных и блюд из хлеба.

3. Приготовление блюд из мяса, рыбы и морепродуктов.

4. Приготовление блюд из бобовых , сыра и изделия из теста.

Õppevorm: kombineeritud
Õppekeskkonna kirjeldus: Таллиннская Школа Обслуживания преподает в современном отремонтированном учебном корпусе, расположенном по адресу Majaka 2, Tallinn.
Hindamisviisid: Приготовленные на практических работах блюда из пищевых остатков. Выполненная самостоятельная работа.
Osalemise eeldus: Общие знания по приготовлению пищи, организации работы в кухне, основы гигиены и оборудования. Кандидат должен иметь как минимум основное образование. Учащиеся в государственном учебном заведении не могут принять участие.
Lõpetamise tingimused:

Обязательное участие в 70% контактных часов.

Märksõnad: Koolitust rahastatakse Euroopa Sotsiaalfondi poolt rahastatud projekti „Täiskasvanuhariduse edendamine ja õpimisvõimaluste avardamine“ raames. Osalejale on koolitus tasuta/бесплатно.

Tagasi kalendrisse